老人们普遍爱吃豆腐。他们说： 鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 豆腐主要成分是蛋白质和异*酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
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1、猪肝能预防肝炎
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
小忠的同班同学小贾称，确实看到两个老师在教室外打小忠，还看见语文老师抓着小忠的头发，班主任抱着小忠往办公室拖。
【素材解读】一件微不足道的小事，可以反映出一个人的涵养品行与内心境界。透过上面这两件小事，细节中的蔡元培先生，更加让我们感动。蔡先生是真正的大师，他不仅仅以自己的学术才华影响他人，而且也以自己体贴的待人细节来影响他人。